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INGREDIENTES:
1’5 Kg. De Carne de Vaca.
4 Cucharadas de Manteca.
1 Puñado de Harina.
2 L. de Caldo del puchero o agua.
Sal, Pimienta y Perejil.
ELABORACIÓN:
Lavas y partes la carne en lonjas delgaditas y la echas en una cazuela con manteca derretida y un puñado de harina. Añades agua o caldo del puchero y lo meneas muy bien que se trabe. Ya trabado, lo sazonas de sal, pimienta y un poco de perejil. Lo dejas cocer todo, renovándole de agua y lumbre según vaya necesitando, hasta estar tierna la carne. Ya que lo está, lo pruebas de sal y lo apartas.
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