RECETA TÍPICA DEL ORIENTE MEDIO INGREDIENTES: 2 Berenjenas grandes. 1 Cucharada de Tahina (pasta de sésamo). 1 Diente de Ajo. ½ Limón (el zumo). ½ Cucharada de Comino molido. Sal y Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos cortes en diagonal […]
EGIPTO
HUMMUS
Originario de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre, Egipto y Jordania. El garbanzo ya se conocía en el antiguo Egipto hace más de 4.000 años. El Humus además de por su sabor, su prestigio radica también en su fácil preparación. Y por su alto contenido en proteínas. INGREDIENTES: […]
ALCACHOFAS RELLENAS EGIPCIAS
INGREDIENTES: 10 unidades de Alcachofas. Carne picada preparada «Assag». 2 Cucharadas de aceite. 1/2 kg Tomate maduro. PREPARACIÓN: Limpiar las alcachofas, rellenarlas con el assag y colocarlas en una fuente, añadir el tomate triturado y el aceite. Introducir en el horno unos 40 minutos a 200º CARNE PICADA PARA RELLENOS (assag): INGREDIENTES 1/2 kg. Carne […]
YAGDARA (Mujaddara)
RECETA TÍPICA DE PALESTINA POR GENTILEZA DE MI AMIGO ASAD. INGREDIENTES: 300 g de lentejas. 2 tazas de arroz. 4 tazas de agua. 1/4 de taza de aceite. 1/2 kg de cebollas. 1 diente de ajo. Sal y pimienta al gusto. ELABORACIÓN: Poner agua en una olla y llevarla a ebullición. Agrega las lentejas […]