Blog de cocina
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Cargando...(Gentileza de mi amigo Asad) DENOMINACIÓN: La okra también denominada quimbombó, qumbio, gumbo, bamia, Candia o algalia es una vaina de color verde que puede recordar a un pimiento pequeño. Se trata de una verdura, pero su sabor recuerda a la berenjena y ser originaria de África, aunque hoy en día su cultivo es mundial. […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...Estando de viaje por la Alpujarra en los años 60 los Reyes de Bélgica, Balduino y Fabiola, junto con el hermano de la reina Don Jaime de Mora y Aragón. Tras recorrer varios pueblos de la comarca, acudieron a la pensión Poqueira en Capileira, con la intención de comer. Aunque era ya algo tarde, José […]
(4 votos, promedio: 3,75 de 5)Cargando...ESTOS CONSEJOS SON ORIENTATIVOS, CADA CUAL HACE LA “MEJOR TORTILLA”. 1º Un aceite suave para freír. 2º La patata a ser posible NUEVA (tipo SPUNTA) y cortada fina. 3º Cebolleta en vez de cebolla. Cortada mediana, nunca muy fina. 4º La sal a las patatas, nunca al huevo batido. 5º 1 Huevo por cada […]
(5 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando....- Mejor hacer la bechamel en un recipiente bajo, ayuda a evitar la aparición de grumos. .- Lo mejor es una varilla de silicona. No estropearemos el recipiente. .- Para la bechamel es la misma cantidad de harina y mantequilla, 100 gramos por litro de leche. .- La leche, no debe estar fría, sino templada, […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Jamón para merendar en la Tertulia de Don Natalio Rivas No se sabe exactamente por qué fecha (pero debió ser posterior a 1916 en que inauguraron la casa) Natalio Rivas abrió su tertulia en su piso de la calle Velázquez, número 19, bajo izquierda. Uno o dos días por semana invitaba a sus conocidos […]
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