![](https://i0.wp.com/www.mepillasguisando.com/wp-content/uploads/2022/05/018-Gallina-con-Acedera-1874.jpg?resize=1024%2C793&ssl=1)
INGREDIENTES:
1 Gallina.
1 Trozo de Tocino.
1 Cebolla.
1 L. de Caldo del Puchero.
1 Vaso de Vino blanco.
1 Trozo de Manteca fresca.
Sal, Pimienta, clavos, Laurel etc.
2 Manojos de Acederas.
TRANSCRIPCIÓN LITERAL
Hecha cuartos la gallina, y asada o frita, la ponemos a cocer con agua y sal. Dado un hervor, le apartas el agua y la pones a marear con tocino, un poco de cebolla menudita, caldo del puchero, un poco de vino blanco, manteca fresca, sal, pimienta, clavos y demás especias. Mareada, la dejas cocer, añadiéndole caldo del cocimiento ó agua, según vaya necesitando, hasta estar tierna. Ya que lo está, haces una salsa de acederas y caldo del puchero y se la echas. La pruebas de sal, y tomada que sea la salsa, que es a poco, lo apartas.
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