Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Bandeja de Asadura en filetes.2 Cebollas.1 Pimiento seco tipo cornicabra.2 Orejones (tomates secos).5 Dientes de Ajo.1 Vaso de vino del terreno (clarete, del lugar, blanco).Sal y Aceite. ELABORACIÓN:Picamos la cebolla en juliana, la freímos a fuego lento y la reservamos. Troceamos la asadura y la ponemos en una satén con un poco de aceite. […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Caldo de Pescado:Lavamos bien las espinas y las cabezas (sin los ojos) con agua fría. Si tienen sangre, las dejamos en agua con hielo durante una hora para que desangren. Una vez limpias, en una cazuela, agregamos agua fría. Cocinamos a fuego lento unos 15 minutos. Colamos y reservamos.Sofrito:Doramos unos dientes de ajo, retiramos del […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Solomillo de Cerdo.2 Cucharaditas de Miel.2 Cucharadas de Mostaza.Sal, Pimienta y Aceite de oliva.1 Naranja, el Zumo. ELABORACIÓN:Mezclamos la miel y la mostaza con el zumo de naranja. Salpimentamos el solomillo y untamos con la mezcla y lo metemos al horno durante 20 minutos, dándole vueltas hasta asarlo al gusto.Acompañamos el plato con unos […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pollo de corral grande.8 Tomates maduros.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.1 Vasito de Vino blanco.1 Ramita de Tomillo.Manteca de cerdo o Mantequilla.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Atamos con un bramante para que las alas y los muslos queden bien sujetos al pollo. Untamos bien el pollo con la manteca o la mantequilla, una vez salado […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...Son pequeñas raciones de comida para acompañar una bebida. Nacieron como lonchas de jamón o queso. Hoy podéis encontrar pequeñas obras de arte bajo la denominación «tapa» Una de las teorías asegura que nacen con un objetivo bien definido: evitar que el vino se subiera muy rápido a la cabeza de los comensales y terminaran […]
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