Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:2 Kg. De Panza de Vaca.½ L. de Vinagre.3 Dientes de Ajo.1 Rebanada de Pan.250 gr. De Almendras.Clavo de olor, Pimienta en grano.Perejil y Comino.Sal y Aceite de oliva.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Quitas a la panza todo el sebo y gordura y la lavas con vinagre y sal. La haces tajadas y echas en una […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Lata de Magro de Cerdo.6 Huevos.3 Ramitas de Ajos tiernos.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:En un poco de aceite, freímos los ajos tiernos. Cuando les falte poco para estar en su punto añadimos el magro troceado en pequeños dados. Dejamos hacer hasta que se doren. Batimos los huevos y procedemos de manera habitual. Procuraremos […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Trozo de Jamón (en crudo).1’5 kg. De Carne magra de Vaca.1 Cebolla.1 Cucharada de Pimentón.Sal, Aceite y Vinagre. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Cueces un pedazo de jamón y dos partes más de carne magra de vaca. Ya cocido del todo, picas cebolla y se la echas. Añades una chorreada de aceite crudo, pimiento molido, sal y un […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1’5 Kg. de Riñones de Vaca.250 gr. de Manteca.1 Cebolla.Pimienta en grano y Perejil.1 Diente de Ajo.Sal, Vinagre y Caldo del puchero. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Lavados y cortados los riñones en tiras delgaditas, los pones a marear a fuego lento con manteca, sal, pimienta en grano, perejil, cebolla menudita y un ajo picado. Ya mareado, aumentas el […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:2 Solomillos de Cerdo.20 Uvas.2 Cucharadas colmadas de Azúcar.½ Vaso de Vino blanco (dulce o semiseco). ELABORACIÓN:Pelamos las uvas y quitamos las pepitas. Maceramos las uvas con una cucharada sopera de azúcar durante dos horas. Ponemos una cazuela a fuego medio añadimos las uvas con su jugo y otra cucharada de azúcar para que se […]
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