Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:300 gr. De Almejas.4 Dientes de Ajo.3 Ramitas de Perejil.2 Vasos de Vino blanco.1 Chorreón de zumo de limón ELABORACIÓN:Ponemos las almejas en un recipiente con agua fría y un poco de sal. A la media hora cambiamos el agua por otra también con sal, esto hará que expulsen la posible arena, reservamos. En una […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:300 gr. de Arroz redondo.200 gr. de Pulpo crudo.100 gr. de Gambas.1 Cebolla mediana.1 L. de Caldo de Pescado.2 Carterillas de Azafrán.Sal y Aceite de oliva.½ Cebolla.1 Hoja de Laurel.1 Cucharadita de Pimienta negra en grano. ELABORACIÓN:Lo primero es el pulpo, lo cocemos en agua hirviendo con una hoja de laurel, media cebolla y un […]
(4 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ K. De Garbanzos remojados.Carne de Carnero o Ave.1 Trozo de Jamón.1 Trozo de Tocino rancio fresco.1 Cebolla.Carne de Gallina o Pavo.Sal y Pimienta. TRANSCRIPCIÓN LITERALEn una olla proporcionada a las viandas que vas a cocer, echas agua, sal y carne, lavada antes y quitado el desperdicio, pones la olla a la lumbre. Caliente ya […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Lubinas de ración.100 gr. de Gambas frescas.100 gr. de Setas.2 Patatas.16 Pimientos de Padrón (semipicantes).Salsa de Setas (ver la receta en mepillasguisando.com)Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Sacamos los lomos a las lubinas (podemos pedirlas ya deslomadas en la pescadería) Lavamos y verificamos que no tengan escamas. Pelamos las gambas y montamos los lomos […]
(3 votos, promedio: 4,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Codillos de ración.4 Patatas medianas.1 Pimiento rojo.4 Zanahorias.2 hojas de Laurel.4 Dientes de Ajo.2 Cebollas.1 Puerro.2 Ramitas de Perejil.1 Vaso de Agua.1 Morcilla de Cebolla.1 Copa de brandy.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Ponemos una olla con aceite y metemos los codillos previamente salados. Doramos y reservamos. En ese mismo aceite freímos la cebolla, el […]
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