Blog de cocina
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Cargando...Para el aliño, consultar la receta de “Aliño de aceitunas” Las aceitunas, frutos del olivo. Se recolectan por el mes de octubre (según el lugar) Cuando están verdes. Se hace a mano para no dañarlas. Según el lugar se les llama “aceitunas de agua” y según la variedad, Aloreña, Cordobesa, Cornicabra, Cornezuelo, Gordal, Jaimez […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para el curado de las aceitunas ver la receta de: “COMO CURAR ACEITUNAS” Receta por cortesía del tío de Carmen “el Chato” INGREDIENTES: Para 10 kg. De aceitunas 5 Cucharadas de Orégano. 1 Cucharada de Clavo. 2 Cabezas de ajos (machacados). 2 Limones. ½ Kg de sal disuelta en agua. 1 Tubo (vaso) de […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...BAJAR EN PDF: «SOPA DE AJOS»
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 1 Kg. Garbanzos cocidos. 1 Manojo Acelgas. 4 Patatas. 1 Cebolla. 1 Pimiento verde. 1 Tomate. 1 Par de ajos. 2 Cucharadas de pimentón. 1 Chorizo. 2 Rebanadas pan tostado. 15 gr almendras. Sal y aceite. Caldo opcional. + ELABORACIÓN: Se pican los ajos y se sofríen. A continuación la cebolla, cuando está pochada […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 150 gr. de Escarola. 10 Almendras crudas peladas. 2 Dientes de Ajo. 2 Rebanadas de Pan. 1 Pizca de Sal. 1 Pizca de Pimentón dulce. 750 ml. de Agua. 1 Chorreón de Vinagre. ELABORACIÓN: Freímos las almendras con aceite de oliva y reservamos. Freímos las rebanadas de pan y los ajos, quitando la […]
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