Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES: 8 Alcachofas. 150 gr. de Champiñones. 1 Cebolla tierna. Mantequilla. Caldo de carne o agua. Aceite. Sal. Pimienta. Vino blanco. ELABORACIÓN: Limpiamos las alcachofas de las hojas exteriores y ponemos los corazones, con su tallo también pelado a cocer en agua con sal durante 25 minutos. (Previamente las hemos untado con limón para […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Para el curado de las aceitunas ver la receta de: “COMO CURAR ACEITUNAS” INGREDIENTES: Para 10 kg. De aceitunas 1 Limón. 1 Naranja dulce. 1 Cabeza de ajos. 3 Hojas de laurel. 3 Tallos de Hinojo. 1 Puñado de Orégano. 1 Cucharada de Pimentón. 2 Vasos de Vinagre. 1 Puñado de Tomillo (aceitunero). 2 […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES (4 personas) 3/4 Kg. Judías Blancas. (Las redondillas son las ideales) 1 Manojo de Hinojos. 3 Patatas medianas. 1 Rabo de marrano. 2 Trozos de Tocino. 2 Costillas saladas. 2 Morcillas de cebolla. (Trozos) 1 Hueso de espinazo. 1 Puñado de arroz. PASOS: Se tienen en remojo las judías desde el día anterior. […]
(11 votos, promedio: 3,45 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 2 kg. De Costillas de cerdo. 2 Dientes de Ajo. 1 Pizca de Pimienta negra molida. 1 Pizca de Orégano. 1 Cucharadita de Pimentón dulce. ½ Vaso de aceite de oliva virgen. 1 botellín de Cerveza o vino blanco. Sal. ELABORACIÓN: En un mortero majamos los dientes de ajo con la sal, el […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 1 Kg. de Col. 1 Tocino fresco. 250 gr. de Garbanzos. 2 Patatas. 2 Huesos de cerdo. 1 Hueso añejo. 2 Muslos de Pollo. ELABORACIÓN: La noche antes ponemos en agua los garbanzos (o bien usamos garbanzos ya cocidos). Ponemos la carne, el tocino a hervir durante media hora. Añadimos a la olla […]
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