VERDURAS

ENSALADA DE ARENQUES

19/05/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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ELABORACIÓN:Se lavan las patatas con su piel y se ponen a hervir en una cacerola con agua y sal. Se lavan también y se cepillan las remolachas, poniéndolas a cocer en una olla a presión (de lo contrario, tardan mucho) en agua con sal. Se desalan los arenques, se quitan las cabezas, la espina central […]

CAZUELA DE FIDEOS CLÁSICA

17/05/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:250 gr. de Fideos gruesos.3 Calamares.1 Puñado de Gambas.1 Puñado de Almejas.2 Zanahorias.3 Alcachofas.1 Patata.½ Pimiento verde.½ Cebolla.2 Dientes de Ajo.Azafrán y Colorante.Sal, Pimienta y Aceite. ELABORACIÓN:Picamos finamente los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo, los ponemos a sofreír en una cazuela o sartén con un poco de aceite y añadimos el azafrán. […]

CANELONES DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

16/05/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:24 Espárragos trigueros.8 Láminas de Pasta para lasaña.8 Lonchas de Jamón serrano.500 ml. de Bechamel.2 Pimientos verdes.2 Cebollas.150 gr. de Queso rallado.4 Cucharadas de Mantequilla.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Limpiamos los espárragos, Les quitamos la parte inferior más dura. Ponemos a hervir agua con sal en una olla y los cocemos, primero de pie y luego tumbados, […]

BACALAO FRESCO FRITO CON TOMATE Y PATATAS

11/05/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:8 Lomos de Bacalao fresco o desalado.4 Cucharadas de Harina de trigo.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.1 Kg. de Tomates maduros.Sal, Azúcar y Aceite de oliva.4 Patatas. ELABORACIÓN:Emborrizamos y freímos el bacalao, reservamos. En una sartén freímos la cebolla picada finamente, los ajos y una vez que cambien de color añadimos los tomates triturados o rallados, […]

ALI OLI CASERO CON MEMBRILLO

09/05/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Dientes de Ajo.3 Membrillos.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Hervimos los membrillos durante 15 minutos, pelamos, quitamos el corazón y trocearlos y trituramos lo más fino posible. En un mortero con un poco de sal machacamos los ajos, hasta conseguir una crema de ajo, añadimos el aceite poquito a poco en un chorrito fino, removiendo […]