COCIDOS

SOPA DE PAN TOSTADO DE 1874

21/01/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:8 Rebanadas de Pan.100 gr. De Asadura.100 gr. De Sangre de ave.2 Huevos duros.1 Puñadito de Queso rallado.Perejil, Clavo y Canela.1 ½ L. De Caldo del Puchero. TRANSCRIPCIÓN LITERALCortas rebanadas delgaditas de buen pan, a lo largo. Las tuestas en parrillas sin que se quemen. Hecho esto, fríes asadura y sangre de ave y lo […]

SOPA DE PAN AL NATURAL DE 1874

07/01/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:100 gr. De Garbanzos remojados.1 Trozo de Tocino rancio.1 Trozo de Jamón.1 Trozo de Carne de Carnero o Ave.1 ½ L. De Caldo o agua.Pan en rebanadas.1 Puñadito de Piñones.Sal, Ajo y Perejil.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERAL Pones puchero con garbanzos remojados, tocino rancio o manteca, jamón, carne de carnero o ave, perejil, agua y […]