Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:½ Cochinillo.6 Dientes de Ajo.2 Pimientos de cornicabra secos.1 Loncha de Jamón o un Torrezno de Tocino.2 Hojas de Laurel.1 Huevo cocido.Perejil y Caldo del cocimiento.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cortas, lavas, quitas el desperdicio a la carne y la fríes. Ya frita, la echas en una olla o cazuela. Mueles ajos crudos y […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...Distintos tipos de carne, aderezados con vino y especias, se mezclan en esta receta para dar un resultado sorprendente. INGREDIENTES:1 kg. de Pechugas de Pollo.300 gr. de Salchicha fresca.200 gr. de Panceta fresca.1 Solomillo de Cerdo.100 gr. de Jamón.2 Zanahorias.2 huevos.½ Vasito de Vino de Jerez.25 gr. de Pistachos.Mantequilla.Sal, Pimienta, Curry y Comino. ELABORACIÓN:Trituramos la […]
(4 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pierna de Carnero.1 Trozo de Tocino fresco.4 Cucharadas de Manteca.2 Cebollas.2 Dientes de Ajo.Sal y Perejil.Aceite de oliva y Especias al gusto.1 Puñado de Piñones.2 Huevos cocidos. TRANSCRIPCIÓN LITERALLavas la carne, le quitas el desperdicio y haces tajadas. En guiso de carnero usas siempre pierna, que es la mejor. La fríes con aceite o […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 láminas de hojaldre.1 huevo.2 Tarrinas de Paté.2 Tarrinas de Queso crema.2 Tarrinas de Sobrasada.2 Latillas de Atún.1 Brick de Tomate frito.Semillas de sésamo, chía, Amapola. ELABORACIÓN:Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en 5 ó 6 partes iguales. Colocamos los rellenos centrados en cada tira, dejando un espacio a cada lado para poder cerrar. […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:500 gr. de Habas desgranadas. 2 Kg. con vaina.3 Cebolletas.2 Ajetes (ajos tiernos).150 gr. de Jamón serrano de paletilla.50 gr. de Panceta.150 ml. de Aceite de oliva virgen.40 gr. de Manteca de cerdo (Impide que se arrebaten y endurezcan las habas).8 Huevos.3 Patatas.1 Pimiento verde.Sal. ELABORACIÓN:Desgranamos las habas de las vainas y cortamos las cebolletas […]
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