Blog de cocina
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Cargando...ELABORACIÓN:Limpiamos y lavamos muy bien los calamares. Picamos las aletas y los tentáculos junto con dos cebollas muy finamente picado todo, reservamos. Reservamos una cebolla y la cortamos en juliana. Cocemos los huevos, los pelamos y picamos, reservamos. Sofreímos los ajo en láminas, (reservamos un ajo) a continuación freímos el pan. En un mortero machacamos […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:350 gr. de Arroz redondo.1 Cebolla.12 Salchichas (a elegir pollo o cerdo).4 Huevos.3 Dientes de Ajo.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cocemos el arroz de forma tradicional. Mientras en una sartén salteamos los ajos laminados y la cebolla en cuadraditos, dejamos hasta que se dore la cebolla. Mezclamos con el arroz y le damos una […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:8 Higadillos de ave.2 Madrecillas (hueveras de aves).Yemas de ave (huevos sin hacer).Sangre de ave. (cocida).4 Puñados de Arroz.Caldo del Puchero.Sal y Salsa (al gusto). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Tomas los higadillos, madrecillas, yemas y sangre del ave. Lo fríes todo junto. Ya frito, lo pones a marear con arroz. Mareado, echas caldo del puchero, sal y un […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Bandeja de Asadura en filetes.2 Cebollas.1 Pimiento seco tipo cornicabra.2 Orejones (tomates secos).5 Dientes de Ajo.1 Vaso de vino del terreno (clarete, del lugar, blanco).Sal y Aceite. ELABORACIÓN:Picamos la cebolla en juliana, la freímos a fuego lento y la reservamos. Troceamos la asadura y la ponemos en una satén con un poco de aceite. […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Caldo de Pescado:Lavamos bien las espinas y las cabezas (sin los ojos) con agua fría. Si tienen sangre, las dejamos en agua con hielo durante una hora para que desangren. Una vez limpias, en una cazuela, agregamos agua fría. Cocinamos a fuego lento unos 15 minutos. Colamos y reservamos.Sofrito:Doramos unos dientes de ajo, retiramos del […]
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