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Portada » ALIMENTOS » CEREALES » Página 16

CEREALES

1186 – 079 VACA MECHADA 1874

04/08/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:2 Kg. De Magro de Vaca.6 Tiras de Jamón.3 Clavos de olor.1 Ramita de Canela.1 Cucharadita de Pimienta en grano.3 Ramitas de Perejil.4 Cucharadas de Manteca.1 Cabeza de Ajos.Sal y Cebolla.1 Tomate maduro.2 Cucharadas de Harina. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Compras una libra o dos de vaca sin hueso. La lavas y quitas todo el desperdicio. En masa […]

Archivado en: ALIMENTOS, CARNES, CEREALES, COCINA DE 1874, ESPECIAS, GUISOS PARTICULARES, VERDURAS Etiquetado con: 1874, mechada, vaca

1184 – GUISADO DE RABO DE BUEY

02/08/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:250 gr. de Alubias blancas.1 Rabo de Buey troceado.50 gr. de Harina.2 cebollas2 Lonchas de Beicon.2 zanahorias.1 Ramito de Hierbas aromáticas.1 Latita de Guisantes.Sal, Pimienta y Aceite. ELABORACIÓN:Colocamos los trozos de rabo en un cuenco grande y vertemos por encima agua hirviendo. Lo dejamos reposar media hora, lo lavamos y secamos. Salpimentamos y lo pasamos […]

Archivado en: ACEITES, ALIMENTOS, CARNES, CEREALES, ESPECIAS, LEGÚMBRES, VERDURAS Etiquetado con: alubias, guisado, rabo de buey

1183 – PASTEL DE ESPINACAS Y BACALAO

01/08/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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FOTO Y RECETA POR GENTILEZA DE MI HERMANO JOSE MIGUEL (PEPE) INGREDIENTES:80 gr. de Pan en trozos.65 gr. de Aceite de oliva.200 gr. de Cebolla en trozos.2 Dientes de Ajo.150 gr. de Zanahoria en trozos.2 Cucharaditas de sal.300 gr. de Espinacas congeladas.500 gr. de Bacalao desalado (sin piel ni espinas).300 gr. de Patatas paja.800 gr. […]

Archivado en: ACEITES, ALIMENTOS, CEREALES, ESPECIAS, LACTEOS, PESCADOS Y MARISCOS, VERDURAS Etiquetado con: espinacas, pastel, tortitas de bacalao

1180 – ESCALOPES DE TERNERA CON PASAS

27/07/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:600 gr. de Morcillo de Ternera en filetes.150 gr. de Harina.1 Huevo.150 gr. de Pan rallado.10 cl. de Caldo de Carne.2 Cucharadas de extracto de Carne.100 gr. de Pasas.10 cl. de Oporto.1 Cucharada de aceite de oliva.30 gr. de Mantequilla.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Pasamos los filetes por la harina, rebozamos en huevo batido y por último […]

Archivado en: ACEITES, ALIMENTOS, BEBIDAS, CALDOS, CARNES, CEREALES, ESPECIAS, FRUTAS, HUEVOS Etiquetado con: escalopes, pasas, ternera

1179 – TARTA DE ATÚN Y TOMATES

26/07/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 kg de Atún fresco en filetes.4 Cebollas.25 gr. de Mantequilla.6 Tomates de pera.300 gr. de Masa de Hojaldre.½ Ramillete de Albahaca fresca.4 Cucharadas de Aceite de oliva.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Picamos las cebollas en juliana. Derretimos la mantequilla en una sartén y dejamos que se haga la cebolla sin que llegue a tomar color. Salpimentamos. […]

Archivado en: ACEITES, ALIMENTOS, CEREALES, ESPECIAS, LACTEOS, PESCADOS Y MARISCOS, VERDURAS Etiquetado con: atun, tarta, tomate

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