Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:360 gr. de Arroz redondo.½ Cucharadita de pimienta molida.½ Cucharadita de Azafrán.2 Dientes de Ajo.3 Ramitas de Perejil.1 Tomate maduro.2 L. de Caldo o de agua.Sal y Aceite de oliva frito. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones a marear el arroz con aceite frito, pimienta, azafrán, ajo picado, perejil y un poco de tomate. Ya mareado, le echas agua […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:Los menudillos, menudos o menudencias son las vísceras comestibles de un ave, incluyendo típicamente el corazón, la molleja, el hígado y otros órganos internos.250 gr. de Arroz redondo.1 Vasito de Vinagre.Sal y Aceite. TRANSCRIPCIÓN LITERALBien lavado el menudillo con sal y vinagre, después de abierto, y dadas además dos aguas, una caliente y otra fría, […]
(3 votos, promedio: 3,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Gallina.1 Trozo de Tocino.1 Cebolla.1 L. de Caldo del Puchero.1 Vaso de Vino blanco.1 Trozo de Manteca fresca.Sal, Pimienta, clavos, Laurel etc.2 Manojos de Acederas. TRANSCRIPCIÓN LITERALHecha cuartos la gallina, y asada o frita, la ponemos a cocer con agua y sal. Dado un hervor, le apartas el agua y la pones a marear […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:½ Gallina.350 gr. de Arroz.2 Remolachas.3 Ramitas de Perejil.2 Hojas de Laurel.2 Clavos de olor.1 Cebolla.Caldo de carne que lo cubra.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERALPreparada la gallina, la pones a cocer en una cazuela con agua que la cubra, sal, un poco de perejil, laurel, clavos, cebolla y un par de remolachas. Ya que está casi tierna, […]
(4 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pollo o Gallina.½ L. de Caldo de Puchero.½ L. de Caldo del cocimiento.1 Vasito de Salsa de Tomate o Perejil.Los Higaditos del ave.Sal y Aceite. TRANSCRIPCIÓN LITERALLimpia y partida el ave, echas lo que quieras de ella a cocer en una cazuela con agua y sal. Ya que ha dado un par de hervores, […]
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