Blog de cocina
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Cargando...DE HUERTA Y TRIGUEROS – SILVESTRES El cultivo del espárrago triguero tuvo su origen 5.000 años a.C, a partir de ese momento empieza a extenderse por el Mediterráneo. Su llegada a España fue en el año 200 a.C, y en el siglo VIII (año 711) con la invasión árabe se expande por la Península Ibérica. […]
(5 votos, promedio: 4,80 de 5)Cargando...Aunque actualmente no es uno de los alimentos de origen vegetal más consumidos en nuestro país, sí lo era en generaciones pasadas cuando se recolectaba en los campos y cunetas para autoconsumo. Se conoce con el nombre común de Cardo, Cardos, Cardillos, Capacaballo, Alcaucil silvestre, Cardo de Castilla, Cardo de comer, Cardo penquero, Cardo de […]
(4 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...UNA DE LAS MARAVILLAS DE NUESTRA COSTA Un crustáceo más pequeño que la gamba, transparente o translúcido bajo el agua, con tonos rosados cuando se cocinan. Sin embargo, en apariencia, son difíciles de diferenciar para ojos inexpertos. Para quien no lo sepa su mirada es verdosa, así son los ojos de nuestra quisquilla. La peculiaridad […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...El pescado azul o pescado graso, es aquel con una proporción de grasa inserta entre los músculos mayor del 5 %. La denominación azul no atiende a criterios biológicos, sino a nutricionales. En cambio, el pescado blanco o magro contiene aproximadamente solo un 2 %. La cantidad de grasa influye en la coloración, así que […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...BAJAR EN PDF: «PARA CONOCER LOS PIMIENTOS (CHILES) MEXICANOS»
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