Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:300 gr. Garbanzos.300 gr. de Habichuelas.1 Manojo de Cardos.1 Puñado de Arroz.2 Dientes de Ajo.1 Cebolla.1 Puerro.2 Patatas.1’5 L. de Caldo de Verduras.Sal, Aceite de oliva. ELABORACIÓN:En una sartén ponemos aceite, añadimos el ajo muy picadito y sofreímos. Añadimos la cebolla, el puerro y las patatas troceadas y un poco de sal, rehogamos a fuego […]
(5 votos, promedio: 4,80 de 5)Cargando...Aunque actualmente no es uno de los alimentos de origen vegetal más consumidos en nuestro país, sí lo era en generaciones pasadas cuando se recolectaba en los campos y cunetas para autoconsumo. Se conoce con el nombre común de Cardo, Cardos, Cardillos, Capacaballo, Alcaucil silvestre, Cardo de Castilla, Cardo de comer, Cardo penquero, Cardo de […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Manojo de Cardos.½ K. De Garbanzos.½ Cebolla.1 Zanahoria.1 Patata.1 Cucharadita de Pimentón.2 Vasos de caldo vegetal.Pimienta molida.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cocemos los garbanzos de forma tradicional. Limpiamos de briznas los cardos y los tenemos en sal un par de horas para que pierdan un poco de amargor. A media cocción de los garbanzos […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:12 Ramas de Cardos.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.1 Cucharada de harina de Maíz.½ L. De Caldo de Verduras.Un manojo de Perejil.30 gr. De Almendras.2 limones.Sal y pimienta.Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Quitamos las hojas de los cardos, Limpiamos con un estropajo, les quitamos las hebras y troceamos. Los ponemos en un escurridor sobre un bol con abundante […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 300 gr. de Garbanzos. 2 Patatas. 200 gr. de Cardos. ½ Apio. 1 Puerro. 250 gr. de Carne Gallina. 1 Muslo y sobremuslo de Pollo. 1 Hueso de Jamón. 100 gr. Tocino fresco. 2 Puñados de Arroz. ELABORACIÓN: Ponemos toda la carne en la olla y cubrimos de agua, Añadimos los garbanzos […]
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