CARNES

FILETES DE POLLO EN SALSA

05/10/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:500 gr. de Pechuga de Pollo.100 gr. de Panceta.1 Cebolla.1 Pimiento rojo.100 gr. de Champiñones.1 Vasito de Brandy.½ L. de Caldo de Pollo.Pimentón, Mostaza y Miel.Sal, Pimienta y Perejil. ELABORACIÓN:Salpimentamos y untamos las pechugas con la mostaza y la miel. Rebozamos en harina y pimentón, reservamos. Freímos la panceta en tiras y reservamos. Freímos la […]

GUISO DE CARNE CON GARBANZOS

04/10/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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RECETA BASADA EN EL COMPUESTO DE CARNE CON GARBANZOS DE RAMÓN GALLOSO BELLO INGREDIENTES:½ Kg. De Garbanzos.½ Kg. De Carne para guisar.2 Zanahorias.2 champiñones.1 Pimiento rojo.1 Pimiento verde.1 Bolsita de Habas baby.2 Dientes de Ajos.2 Alcachofas.1 Cucharadita de pimentón dulce.1 Tomate seco (orejón).1 Vaso de Vino blanco.Sal, Pimienta y Aceite. ELABORACIÓN:En una olla ponemos un […]

EMPANADAS ARGENTINAS SALADAS Y DULCES

23/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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ELABORACIÓN:Hacemos una montaña con la harina y le hacemos un hueco en el centro y ponemos la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Amasamos hasta integrar los ingredientes, estiramos y damos un espesor fino. Hacemos discos de unos 15 cm. de diámetro. Podemos usar un plato como plantilla o cortar con un […]

CONEJO Y PATATAS PANADERAS AL HORNO

20/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 Conejo.2 Cabezas de Ajos.Sal y Aceite de oliva.1 Guindilla de Cayena (opcional) ELABORACIÓN:Troceamos el conejo en cuatro partes y reservamos. Partimos los ajos con un corte manteniendo la piel. En una fuente de horno amplia y untada con aceite o con papel de horno, colocamos las patatas cortadas en rodajas, los ajos, una poquita […]

CHOTO ESTOFADO

16/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:1 kg. Choto (cabrito) en trozos.2 Zanahorias.1 Pimiento rojo.2 Tomates.1 Cabeza de Ajos.1 Vaso de Vino blanco.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:En un caldero ponemos un chorreón de aceite, la carne salpimentada y la verdura troceada, añadimos los ajos a los que previamente hemos dado un golpe. Vertemos el vino blanco y un poquito de agua. Ponemos […]