HUEVOS

SOPA DE AJO CASTELLANA TRADICIONAL

17/04/2024 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:16 Dientes de Ajo.100 gr. de Jamón serrano en tacos.100 gr. de Pan del día anterior.1 Cucharadita de Pimentón dulce.2 L. de Caldo de Pollo.4 Huevos.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:En una cazuela grande, ponemos aceite. Una vez caliente ponemos los ajos partidos en láminas y sofreímos a fuego lento. Hacemos rebanadas con el pan […]

CALDO DEL COCIDO CON FIDEILLOS Y HUEVO

08/04/2024 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:2 L. de Caldo del cocido.8 Puñados de Fideos finos.4 Huevos cocidos. ELABORACIÓN:La sopa se basa en el cocido “de la abuela”, hecha a fuego lento durante horas. Cocemos los fideos en el caldo del cocido, Hay que tener mucho cuidado con la sal, pues el cocido ya tenía sal. Acompañamos de huevo duro. Podemos […]

CALABAZA FRITA CON BACALAO, HUEVO Y LONGANIZA

04/04/2024 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:2 Kg. de Calabaza.1 Pimiento seco (cornicabra).3 Dientes de Ajo.1 Cucharadita de Pimentón.1 Chorreón de Vinagre.Sal y Aceite.4 Trozos de Bacalao.Longaniza (2 ó 3 trozos por cabeza).4 huevos. ELABORACIÓN:Picamos la calabaza lo más pequeña que podamos. En una sartén con aceite, lo suficiente como para que cubra 1/3 de la calabaza. Freímos la calabaza, sin […]

ARROZ CUATRO ESTACIONES

01/04/2024 por Antonio de la Rosa Sánchez

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RECETA Y FOTO POR GENTILEZA DE MI HIJO ANTONIO INGREDIENTES:350 gr. de Arroz redondo.100 gr. de Pollo asado y desmenuzado.4 Salchichas.3 Huevos.1 Latilla de Aceitunas negras en rodajas.1 Cebolla grande.Sal, Aceite de oliva y Pimienta molida. ELABORACIÓN:Cocemos el arroz, según costumbre, reservamos. Sofreímos la cebolla cortada menuda, salpimentamos. Cuando esté casi en su punto añadimos […]

REVUELTO DE SETAS

26/03/2024 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:300 gr. de Setas ostra.2 Dientes de Ajo.3 Huevos.Sal y Pimienta.Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN:Limpiamos las setas con un paño húmedo o un cepillo suave para quitar cualquier suciedad. Cortamos las setas en trozos medianos o en tiras. Calentamos un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregamos los dientes de ajo picados […]