Blog de cocina
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Cargando...Sopa italiana de legumbres, verduras y queso que a veces lleva pasta o arroz. ELABORACIÓN:Picamos la panceta y la cebolla y rehogamos a fuego medio con aceite. Agregamos el blanco del puerro, los dientes de ajo y la penca de apio bien troceadas. Continuamos cocinando a fuego suave, para que no doren mucho las verduras, […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...En esta receta podemos ver cómo llegar a conseguir esa primera leche de los mamíferos después de parir. Hoy en día es difícil conseguir, salvo los cercanos al ganadero. INGREDIENTES:1 L. de Leche Entera.1 Barra de Pan (del día anterior).250 gr. Requesón.1 Cascara de Limón.1 Palo de Canela (En Rama).2 Cucharadas soperas de Azúcar.Azúcar y […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Perdigones (perdiz joven)6 Cucharadas de Manteca.2 Huevos.2 Cucharadas de Pan rallado.San y Pimienta molida. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Chamuscados y limpios los perdigones, pones una cazuela al fuego con manteca, sal, un poco de pan rayado, un polvo de pimienta y luna yema de huevo por cada par de perdigones. Les vas dando con éste batido con […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Manojo de Acelgas.4 Dientes de Ajo.3 Rebanadas de Pan.75 gr. de Almendras.Sal, Aceite de oliva y Vinagre. ELABORACIÓN:Cortamos las hojas de las acelgas y nos quedamos con los tallos. Las hojas la utilizaremos para otra receta. Dividimos los tallos en porciones de unos dos centímetros por dos centímetros, Cocemos en agua salada, pero que […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:150 gr. de Carne del Puchero.3 Cucharadas de Harina de trigo.1 Cebolla.1 L. de Leche.Nuez Moscada.Sal, Aceite de oliva y Perejil.4 Cucharadas de cebolla caramelizada con Pedro Ximenez.1 Latilla de Champiñones laminados.1 Paquete de masa de hojaldre.1 huevo. ELABORACIÓN:Picamos las carnes del puchero en trocitos pequeños y reservamos. Picamos la cebolla muy fina y freímos, […]
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