Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:½ Cochinillo.6 Dientes de Ajo.2 Pimientos de cornicabra secos.1 Loncha de Jamón o un Torrezno de Tocino.2 Hojas de Laurel.1 Huevo cocido.Perejil y Caldo del cocimiento.Sal, Pimienta y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cortas, lavas, quitas el desperdicio a la carne y la fríes. Ya frita, la echas en una olla o cazuela. Mueles ajos crudos y […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Jabalí ya limpio.Sal, Ajo, Aceite y Perejil. TRANSCRIPCIÓN LITERALTomas la cabeza, lomo o costillas del jabalí, que es lo que se come, y lo machacas mucho con un palo redondo hasta ponerlo tierno. Hecho esto, lo cueces como si fuera carne de cerdo. NOTA: En esta receta hemos elegido la cabezada de lomo para […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Orejas de Cerdo o Ternera.½ L. de Vinagre.Sal y Pimienta en grano.Harina y Aceite de oliva. TRANSCRIPCIÓN LITERALLavas la oreja y le das un hervor. Ya dado, la sacas del agua y haces tiras a lo largo. Hecho esto, la echas en adobo de vinagre, sal y pimienta en grano. Dejada en este adobo […]
(2 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Lenguas de Cerdo.2 L. de Caldo del Puchero.Salsa picante (guindillas, brava, tabasco etc.)Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERALSalada la lengua, la pones al humero a secar, si quieres conservarla. Conservada o no, ya para guisarla, la cuece con caldo del puchero y una salsa picante, hasta estar en punto. Ya que lo está, lo pruebas de sal […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Lomo o Longaniza.Ajo, Pimentón y Orégano.Sal y Vinagre.Aceite o Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERAL Fríes de ello lo que sea con manteca o aceite. Frito, lo dejas en una ola cubierta de este mismo aceite o manteca. Lo conservas así, y ya para comer, sacas lo que te parezca. Haces una molienda de ajo […]
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