Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:4 Alondras.Caldo del Puchero.Sal y Pimienta en grano.Un puñado de agraz (arándanos).Picatostes (pan frito). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Limpias de plumas las alondras, las asas en parrillas. Asadas y frías, las desembuchas y quitas las mollejas y cabeza. Tiras las mollejas. Mueles en el almirez el buche y cabeza. Lo deslíes con caldo del puchero y lo cuelas. […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:4 Alondras.8 Dientes de Ajo.1 Manojito de Perejil.1 Cucharada de Harina.1 Vaso de Vino blanco.Caldo del puchero (que las cubra).Sal y Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumadas las alondras, limpias y vaciadas, las pones a marear a la lumbre en una cazuela con sal y manteca. Ya tomado algún color, añades ajos y perejil picados, un polvo de […]
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