Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:4 Chorchas (o cualquier otra ave mediana).1 Trozo de Tocino.1 Ramillete de Perejil.8 Dientes de Ajo.Sal y Pimienta. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumadas y lavadas, las abres por• debajo de la rabadilla y les sacas todo el menudillo. Hecho esto, picas el menudillo con un poco de tocino, perejil, ajo, sal y pimienta. De esta masa rellenas las […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Alondras.Caldo del Puchero.Sal y Pimienta en grano.Un puñado de agraz (arándanos).Picatostes (pan frito). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Limpias de plumas las alondras, las asas en parrillas. Asadas y frías, las desembuchas y quitas las mollejas y cabeza. Tiras las mollejas. Mueles en el almirez el buche y cabeza. Lo deslíes con caldo del puchero y lo cuelas. […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: (por persona)6 Costillas.Aceite.Perejil.Ajos.Pimienta molida.Sal.Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERALCompras costillas de lo uno 6 de lo otro. Las lavas. Ya lavadas, haces una salsa de aceite crudo, perejil y ajos picados, pimienta molida, sal y zumo de limón. Mojas las costillas en esta salsa y las vas asando en parrillas a lumbre lenta. Asadas de un lado, […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Patatas grandes.3 Dientes de Ajo.½ L. De Vino blanco.Tomillo, Romero.Albahaca, Cilantro.Aceite de oliva, Pimienta y Sal. ELABORACIÓN:Mezclamos aceite con el tomillo, el romero, el ajo, la albahaca y el cilantro todo muy bien picadito. A continuación añadimos sal y pimienta, reservamos. En una fuente de horno disponemos las patatas bien lavadas y pinchadas con […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...CON MI AMIGO RAFAEL ESCOBAR PREPARANDO UNA CASTAÑADA INGREDIENTES: 1 K. De Castañas. ELABORACIÓN: Preparamos las castañas dándole un corte, con esto evitamos que estallen al ponerlas al fuego. Disponemos una barbacoa con ascuas, o un fuego de hornilla y sobre una sartén agujereada (castañera) Pondremos las castañas. Dándole vueltas de vez en […]
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