Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:2 L. de Caldo del cocido.8 Puñados de Fideos finos.4 Huevos cocidos. ELABORACIÓN:La sopa se basa en el cocido “de la abuela”, hecha a fuego lento durante horas. Cocemos los fideos en el caldo del cocido, Hay que tener mucho cuidado con la sal, pues el cocido ya tenía sal. Acompañamos de huevo duro. Podemos […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. De Bonito del norte en tacos.5 Patatas medianas.1 Cebolla grande.2 Pimientos verdes.1 Zanahoria.1 Diente de Ajo.1 L. de Caldo de Pescado.½ Vaso de Vino blanco.1 Cucharada de Carne de Pimiento choricero.1 Cucharadita de Pimentón.2 Cucharadas de Tomate frito.Sal, Aceite y 1 Hoja de Laurel. ELABORACIÓN:Picamos la cebolla en juliana, el pimiento en trozos […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...Este plato tiene las mismas características que el caldo gallego, con la única variante de que la berza se sustituye por calabaza. INGREDIENTES:1 Punta de Jamón o Beicon.1 Trozo de Tocino.1 Tazón de Judías, ya en remojo.6 Patatas.1 Calabaza mediana.1 Chorizo o una pizca de Pimentón.Sal y Manteca. ELABORACIÓN:Ponemos a cocer las patatas, las judías, […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:¼ de Gallina.1 Trozo de brazuelo de Carnero.1 Migajón de Pan.Sal y Azafrán. ELABORACIÓN:Echas en una olla una cuarta de gallina, la punta de un brazuelo de carnero, sal y agua suficiente. Cocido todo, sacas la cuarta de gallina y la mueles con un migajón de pan, desliéndolo con caldo de la misma olla. Echas […]
(5 votos, promedio: 4,60 de 5)Cargando...COCINA CASTELLANA INGREDIENTES:½ kg. De Carnes asadas o cocidas (sobrantes).2 Pimientos morrones.½ Taza de caldo.3 Tomates maduros.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.4 Romitas de Perejil.Manteca de cerdo o Aceite.Sal y Pimienta molida. ELABORACIÓN:Las carnes que vayan a utilizarse se limpian de grasa, si la tuvieran, y se cortan en tiras finas, colocándolas en el fondo de […]
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