Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Carnero o Ternera.Sal, Orégano y Pimienta.Zumo de Naranja o Limón.1 Cuarterón de Manteca (115 gr.)2 Cebollas.1 Pimiento verde.2 Dientes de Ajo.Perejil, Yerbabuena, Almendras tostadas.Especias al gusto. TRANSCRIPCIÓN LITERALPreparas un plato o fuente llana. Lavas un par de libras de carne de pierna, si es canero. Le quitas todo el desperdicio y la […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pierna de Carnero.Tocino fresco.2 Cebollas.Perejil y Yerbabuena.1 Cogollo de Lechuga.1 Puñado de Piñones.Sal, Aceite y Pimienta.Zumo de Limón. TRANSCRIPCIÓN LITERALLavas y cortas carne, por lo regular de pierna, si es carnero. La echas en una olla o cazuela con sal y pimienta. Fríes tocino fresco con aceite, frito el tocino lo sacas y echas […]
(1 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Jabalí ya limpio.Sal, Ajo, Aceite y Perejil. TRANSCRIPCIÓN LITERALTomas la cabeza, lomo o costillas del jabalí, que es lo que se come, y lo machacas mucho con un palo redondo hasta ponerlo tierno. Hecho esto, lo cueces como si fuera carne de cerdo. NOTA: En esta receta hemos elegido la cabezada de lomo para […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Orejas de Cerdo o Ternera.½ L. de Vinagre.Sal y Pimienta en grano.Harina y Aceite de oliva. TRANSCRIPCIÓN LITERALLavas la oreja y le das un hervor. Ya dado, la sacas del agua y haces tiras a lo largo. Hecho esto, la echas en adobo de vinagre, sal y pimienta en grano. Dejada en este adobo […]
(2 votos, promedio: 3,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Lenguas de Cerdo.2 L. de Caldo del Puchero.Salsa picante (guindillas, brava, tabasco etc.)Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERALSalada la lengua, la pones al humero a secar, si quieres conservarla. Conservada o no, ya para guisarla, la cuece con caldo del puchero y una salsa picante, hasta estar en punto. Ya que lo está, lo pruebas de sal […]
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