Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Corteza de Pan.1 Cucharada de Manteca.2 Yemas de Huevo.Sal. 2 Onzas de Arroz.1 Corteza de Pan.Azúcar. TRANSCRIPCIÓN LITERALCueces una corteza de pan a fuego lento con agua, hasta estar casi disuelta. Ya que lo está, añades manteca, sal y otra poca agua si le falta. Cocido todo, bates una o dos yemas de huevo […]
(3 votos, promedio: 3,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 kg. De Lomo.3 Dientes de Ajo.1 Cucharadita de Orégano.1 Cucharadita de Pimentón.1 Pizca de Sal.1 Vasito de Vinagre.Aceite o Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERALMueles dos o tres ajos mondados, orégano, sal, pimiento molido y vinagre. Haces tajadas el lomo. Lo revuelves en esta molienda y lo tienes en ella siete u ocho días. Pasados éstos, lo […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 K. de Secreto Ibérico.Aceite de oliva virgen.Hiervas provenzales al gustoSal en escamas y pimienta molida. ELABORACIÓN:Lo primero es sacar la carne del frigorífico una hora antes de empezar a cocinarla. Ponemos el horno a precalentar a 190º y aprovechamos para meter nuestra piedra para que se vaya calentando progresivamente. El mejor lugar es la […]
(3 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:50 gr. de Harina.50 gr. de Mantequilla.500 ml. de Leche.12 Espárragos trigueros.100 gr. de Jamón ibérico.100 ml. de Agua mineral.3 Huevos.1 Poquita de Nuez moscada recién molida.Pan rallado para rebozar.Aceite de oliva virgen extra para freír. ELABORACIÓN:Picamos los espárragos y el jamón en trocitos muy pequeños y del mismo tamaño. En una sartén salteamos los […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Trozo de Carne.1 Trozo de Jamón.1 Trozo de Manteca.2 Puñados de Garbanzos.1 Trozo de Gallina.150 gr. de Sémola. TRANSCRIPCIÓN LITERALPones puchero con carne, jamón, tocino rancio o manteca, garbanzos remojados y una cuarta de gallina, con sal suficiente. Ya hecho el caldo, apartamos un poco de él, y en éste echas la sémola. La […]
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