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Portada » ALIMENTOS » Página 58

ALIMENTOS

1079 – MARITOÑI

06/03/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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Nombre, que fue concebido por Raimundo Pérez, que decidió darle al producto el nombre de su hija María Antonia, o como familiarmente la llamaban, Maritoñi. Es un producto netamente Granadino. ELABORACIÓN:De la galleta: En un bol ponemos la manteca, los azúcares, las yemas y el huevo, y la harina con la levadura, amasamos hasta obtener […]

Archivado en: ALIMENTOS, BIZCOCHOS, CARNES, CEREALES, EDULCORANTES, ESPECIAS, FRUTAS, GALLETAS, HUEVOS, LEVADURAS, VERDURAS Etiquetado con: dulces, granadina, maritoñi, reposteria

1078 – 58 ENTOMATADO DE CARNE 1874

03/03/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:2 Kg. de Carne (al gusto).3 Dientes de Ajo.4 Tomates maduros.1 Loncha gruesa de Jamón hecha tacos.1 Cucharada de Especias (al gusto).2 Hojas de Laurel.Sal, Aceite de oliva o Manteca. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Lavas, partes y quitas el desperdicio a la carne y la fríes. Frita, la sacas y echas en una cazuela. Fríes en el mismo […]

Archivado en: ACEITES, ALIMENTOS, CARNES, CERDO, COCINA DE 1874, ESPECIAS, VERDURAS Etiquetado con: 1874, cerdo, entomatado

1077 – PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO EMMENTAL

02/03/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:8 Pimientos rojos.350 gr. de Queso Emmental rallado.3 Huevos.200 gr. de Queso azul.250 gr. de Foie-gras.Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:Partimos los pimientos por la parte superior y vaciamos. En un recipiente hondo mezclamos el queso rallado, el foie-gras, el queso azul, los huevos y salpimentamos, mezclando bien todos estos ingredientes. Con esta pasta rellenamos los pimientos […]

Archivado en: ALIMENTOS, CARNES, ESPECIAS, HUEVOS, LACTEOS, VERDURAS Etiquetado con: emmental, pimientos, rrellenos

1076 – ORIGEN DE LAS CROQUETAS

01/03/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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HISTORIA:Todo apunta a que el origen de este sabroso plato es francés, ya que su nombre deriva del verbo croquer (crujir), o más exactamente de su derivación en diminutivo croquette (crujientita). En esencia, la idea consiste en dotar de un rebozado crujiente a algún tipo de bolita realizada con un relleno untuoso. Su invención la […]

Archivado en: ALIMENTOS, HISTORIA, OPINION Etiquetado con: croquetas, historia, origen

1075 – BERENJENAS A LA MALLORQUINA

28/02/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:3 Berenjenas.200 gr. de Carne de Cerdo y Ternera picada.2 Tomates.2 Cebollas.2 Dientes de Ajo.3 Huevos.2 Vasos de Leche.2 Cucharadas de Harina.Pan rallado.Un poco de Sobrasada.Sal, Pimienta y Aceite de oliva.Piñones, Mantequilla, Aceitunas y Morrones. ELABORACIÓN:Cortamos longitudinalmente las berenjenas, les damos unos cortes en rombo, introducimos al horno precalentado previamente a 200º durante 10 minutos. […]

Archivado en: ACEITES, ALIMENTOS, CARNES, CEREALES, ESPECIAS, HUEVOS, LACTEOS, VERDURAS Etiquetado con: berenjenas, horno, mallorquina

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